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Il Manager del gusto

By Vincenzo Malerba

Il Manager del gusto

By Vincenzo Malerba

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Description
Il manager del gusto è un libro dedicato a chi opera nel mondo della ristorazione e desidera sviluppare una visione manageriale solida, consapevole e orientata al futuro.Attraverso un approccio concreto e professionale, l'autore affronta i temi della gestione, dell'organizzazione, della strategia e del controllo, applicandoli al contesto reale di ristoranti, cucine e attività food.Il libro esplora il ruolo del gusto non solo come esperienza sensoriale, ma come valore economico, identitario e strategico, capace di influenzare il posizionamento, la sostenibilità e il successo di un progetto gastronomico.Il manager del gusto è pensato per ristoratori, chef-imprenditori, manager del food e professionisti che vogliono trasformare la passione per la cucina in un modello di gestione efficace, moderno e duraturo.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
124
Release Date:
2025-11-28
Publication Date:
2025-11-28
Publisher:
Vincenzo Malerba Editions
Languages:
Original: Italian
ISBN13:
9791298598294
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
192 g
Height:
152 cm
Width:
229 cm
Thickness:
7 cm
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