Placeholder text
Faire ses bocaux : un garde-manger qui traverse les saisons
0 - Used - like new
Description
Confitures, compotes, pickles, vinaigres infusés, kosos, lactofermentations... Chaque bocal raconte l'abondance et prolonge les couleurs et les saveurs des saisons. Noémie Malaize nous guide pour transformer les récoltes du potager et les cueillettes sauvages en conserves délicieuses. En s'appuyant sur huit méthodes ancestrales, elle explique les principes de la conservation et propose 70 recettes de bocaux pour une cuisine créative, engagée et gourmande : koso fenouil, pomme et fleurs de sureau, chapelure pimentée à l'ail des ours, vinaigre infusé aux noyaux de cerises et feuilles de merisier, marmelade de clémentine à l'amande, kimchi de feuilles de tilleul. Un garde-manger nourri par les paysages.
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
123
Release Date:
2025-12-18
Publication Date:
2026-04-02
Publisher:
Ulmer
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2379224625
Weight:
296 g
Height:
20 cm
Width:
15 cm
Thickness:
1.7 cm
Currently sold out