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Hygiene in Lebensmittelbetrieben

By Mahendra Pal

Hygiene in Lebensmittelbetrieben Natural Sciences

Hygiene in Lebensmittelbetrieben

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Description
Lebensmittel sind für das Überleben des Menschen unverzichtbar. Lebensmittel tierischen Ursprungs sind besonders leicht verderblich und verderben schnell, wenn sie nicht unter hygienischen Bedingungen hergestellt werden. Mikroben, die an irgendeinem Punkt der Lebensmittelkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher in die Lebensmittel gelangen, verursachen lebensmittelbedingte Erkrankungen. Schlechte hygienische Bedingungen in Lebensmittel- und Getränkebetrieben in Verbindung mit mangelnder Hygiene bei der Handhabung von Lebensmitteln durch Mitarbeiter und Verbraucher sind die Hauptursachen für lebensmittelbedingte Erkrankungen. Die Verbesserung des Schutzes der öffentlichen Gesundheit hängt von der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit durch die Einführung geeigneter Hygieneprogramme ab. Daher ist es wichtig, dass jeder Betrieb, der mit Lebensmitteln umgeht, ein wirksames Hygieneprogramm entwickelt. Hygiene ist auch entscheidend für die Herstellung unverfälschter, gesunder Lebensmittel, die Verbesserung der Qualität und Haltbarkeit von Produkten, die Senkung der Wartungskosten und die Steigerung der betrieblichen Effizienz. Dieses Buch behandelt die Mikroben, die an lebensmittelbedingten Erkrankungen beteiligt sind, ihre Übertragung und die zu ergreifenden Kontrollmaßnahmen, angefangen bei Haushalten über Restaurants bis hin zu großen Lebensmittelbetrieben, die Milch, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
160
Release Date:
2025-11-07
Publication Date:
2025-11-07
Publisher:
Verlag Unser Wissen
Languages:
Original: German
ISBN10:
6209208991
ISBN13:
9786209208997
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
256 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
10 cm
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