Nouveau manuel du confiseur chimiste : contenant tout ce qu'il est essentiel de savoir pour faire les confitures, compotes, dragées, pâtes, sirops, etc.

By M. Wirthe

Nouveau manuel du confiseur chimiste : contenant tout ce qu'il est essentiel de savoir pour faire les confitures, compotes, dragées, pâtes, sirops, etc.

Name: Nouveau manuel du confiseur chimiste : contenant tout ce qu'il est essentiel de savoir pour faire les confitures, compotes, dragées, pâtes, sirops, etc.
Brand: Editions Lacour
Availability: OutOfStock
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By M. Wirthe

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Description

Recueil de recettes d'un ancien confiseur pour cuisiner le sucre (sucre à la plume, au perlé, au soufflé, candi au safran...) et préparer bonbons, chocolats, fruits confits, etc. Avec le détail des ustensiles nécessaires. ©Electre 2025

Product details

Binding:: Paperback
Languages:: Published: French , Original: French
Number of Pages:: 272
Publisher:: Editions Lacour
Publication Date:: 2003-11-04
Release Date:: 2003-04-01
Weight:: 350 g
Dimensions:: 210/150/0 cm

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