Ludwigs Patisserie

Name: Ludwigs Patisserie
Brand: Matthaes Verlag
SKU: 9783875151121-V
Price: 63.67 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Matthias Ludwigs

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Description

Matthias Ludwigs hat sich für dieses Buch ein ganz besonderes Konzept ausgedacht. Es ist in einem sogenannten "Baukastensystem" angelegt: Jedes Kapitel beinhaltet vier Grundprodukte, die in jeweils 4 Kreationen mit steigendem Schwierigkeitsgrad verarbeitet werden. Die für die verschiedenen Bestandteile der Kreationen benötigten Rezepte werden in einem separaten Rezeptteil aufgeführt und sind deshalb auch untereinandervariierbar.Für Auszubildende ist dieses Buch ein unverzichtbares Grundlagenwerk, da die verschiedenen Zutaten darüber hinaus am Anfang der Kapitel in einer umfassenden Warenkunde erläutert werden. Aber auch gestandene Profis können ihre Küche mit der unschlagbaren Fülle an Desserts des "Patissier des Jahres 2009" bereichern.

Product details

Edition:: 1
Number of Pages:: 359
Release Date:: 2009-10-01
Publication Date:: 2009-10-31
Publisher:: Matthaes Verlag
Languages:: Original: German
ISBN10:: 3875151127
ISBN13:: 9783875151121
Weight:: 1703 g
Height:: 22.7 cm
Width:: 28.4 cm
Thickness:: 3 cm
Preview Link:: http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzODc1MTUxMTIx

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