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Abriss der Bierbrauerei

By Ludwig Narziß

Abriss der Bierbrauerei Business, Finance & Career

Abriss der Bierbrauerei

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Description
Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei. Neu in dieser Auflage: * das Kapitel "Die Deutschen Biertypen" * das Kapitel "Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung" * weiterführende Literatur ab Kapitel 3 Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
8
Number of Pages:
486
Release Date:
2017-02-08
Publication Date:
2017-02-08
Publisher:
Wiley-VCH GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
352734036X
ISBN13:
9783527340361
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
859 g
Height:
241 cm
Width:
168 cm
Thickness:
26 cm
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