Launische Forellen und Kirschensturm. Gerichte und Geschichten aus der Schweiz.

Name: Launische Forellen und Kirschensturm. Gerichte und Geschichten aus der Schweiz.
Brand: Rosenblatt´s
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Lucas Rosenblatt

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Description

Quicklebendige Balchen aus dem Vierwaldstättersee, Alpenrosenhonig aus dem Meiental, Quark vom Demeter-Hof · in Kehrsiten, Käse von der Alp Tritt und andere Leckerbissen, die eine kulinarische Landschaft ausmachen. · Oder was ein Gärtner und seine Kröten zusammen zu tun haben. Warum ein Bauer seine alte Kuh nicht schlachtet · und andere Geschichten von Land und Leuten. Lucas Rosenblatt, der seine Küche über die Beziehung · zur eigenen Region definiert, serviert dazu einen überwältigenden Reichtum an Gerichten. Angefangen beim · aufgeschlagenen Bärlauchsüppchen im Frühling oder einer im Ofen geschmorten Kalbshaxe im Sommer · bis hin zu Trüschen auf Champagnerkraut im Herbst und Dörrbirnen mit Gewürzen im Winter. Der erzählerische Faden · durch dieses Sinnengemälde wird von Doris Blum gezogen. Die Sprache der Autorin verbündet sich mit den · Genüssen aus Rosenblatts Naturküche und führt durch verträumte Obstgärten, Bauernhöfe und Märkte. Auf ihren · Streifzügen begleiten sie die Fotografen Evelyn und Jean Pierre König, die auch der Küche in diesem Buch ihren · stimmungsvollen Akzent geben. · Die Autoren · Lucas Rosenblatt ist einem breiten Publikum durch Fernsehen und Kochbücher bekannt. Im Engadin holte er sich als Küchenchef eines renommierten Hotels hohe gastronomische Auszeichnungen und die Anerkennung seiner ökologisch orientierten «Naturküche». Seit 1997 setzt er diesen Stil im Restaurant Waldhaus Oberrüti in Horw konsequent fort. · Doris Blum ist als Journalistin und Übersetzerin auf gastronomische Themen und Reisereportagen spezialisiert. Sie publiziert regelmässig in verschiedenen Medien und hat sich als

Product details

Number of Pages:: 174
Publication Date:: 2000
Publisher:: Rosenblatt´s
Languages:: Published: Unknown
ISBN10:: 3952206202
Weight:: 1161 g

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