Le goji : tous les bienfaits pour votre santé : 70 recettes gourmandes

Le Goji

Le goji est une petite baie rouge consommée depuis des siècles par les peuples de l'Himalaya pour ses qualités nutritionnelles et médicales exceptionnelles. Aujourd'hui, près de 200 études scientifiques démontrent ses vertus. Riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments, la baie est souvent présentée comme un « super fruit », le plus nutritif au monde et le plus riche en antioxydants.

Les baies de goji contiennent dix-huit sortes d'acides aminés, en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le pollen. Elles contiennent les huit acides aminés essentiels dont le tryptophane et l'isoleucine, vingt-et-un oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore.

Ses vertus sont exceptionnelles pour la santé. Le goji est reconnu pour ses qualités nutritionnelles, ses propriétés anti-cancer et anti-vieillissement. Il permet d'aider le ralentissement des maladies dégénératives, comme la DMLA ou la maladie d'Alzheimer. De manière générale, il renforce considérablement le système immunitaire.

Ce guide pratique est constitué de deux parties : tout d'abord, il décrit les effets bénéfiques du goji sur notre santé fournissant des indications précises selon différentes pathologies. Dans une deuxième partie, l'auteur nous propose de nombreuses recettes, aussi bien potages et entrées, que plats de résistance ou desserts, afin d'intégrer ce trésor de bienfaits dans notre alimentation quotidienne.