Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione

Name: Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione
Brand: Slow Food
SKU: 9788884995247-V
Price: 17.49 EUR
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By Roberto Lobrano

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Description

La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato: "Gelaterie artigianali d'Italia": 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 380
Release Date:: 2018-06-20
Publication Date:: 2018-06-20
Publisher:: Slow Food
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8884995248
ISBN13:: 9788884995247
Weight:: 1249 g
Height:: 1.7 cm
Width:: 2.4 cm
Thickness:: 20 cm

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