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Desserts dans un verre
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Description
Desserts dans un verre
¤ Magie de la transparence du verre, des couleurs et de leurs contrastes, visibilité des textures, douceur des saveurs sucrées, parfums d'enfance...
¤ Ce livre vous propose un grand nombre de recettes, un doux parcours pour évoquer des alliances de saveurs, des tours de main pour dresser des desserts dans des verres, des idées de décoration culinaire.
¤ Il faudra jouer avec les superpositions, procéder par étages, profiter au maximum de la profondeur des verres, de leur hauteur. La cuillère s'aventurera dans la douceur d'un coulis, la tendresse d'une mousse, le craquant d'une meringue ou d'un biscuit, la fausse résistance d'un sorbet...
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
illustrated
Number of Pages:
143
Release Date:
2007-04-06
Publication Date:
2007-04-01
Publisher:
Editions SAEP
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2737229537
Weight:
400 g
Height:
260 cm
Width:
200 cm
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