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Larousse de la cuisine facile : 500 recettes pour maîtriser les bases
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Description
- De abricot à veau, plus de 100 produits à cuisiner simplement. Une photo permet de tous les reconnaître pour savoir bien les choisir : morceaux de viande, poissons, légumes...
- 500 recettes-types à réussir du premier coup : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, terrines, tartes salées et sucrées, gâteaux...
- Pour chaque recette-type, deux variantes. Originales, elles surprendront et régaleront vos amis : coquilles Saint-Jacques à l'anis, magrets de canard aux figues, tarte au roquefort, terrine aux 3 chocolats...
- Maîtriser tous les modes de cuisson : à l'eau, à la vapeur, en ragoût, à l'étouffée, en papillote, à la poêle, en sauteuse, au four...
- Apprendre à réaliser, en un tour de main, vinaigrette, mayonnaise, sauce Béchamel, crèmes sucrées, pâtes à tartes...
- Repérer d'un coup d'oeil, grâce à des tableaux, quand acheter les produits, comment les conserver, quels ustensiles utiliser, comment cuisiner avec les herbes et les épices ou accorder les mets et les vins...
- En plus, des recettes "solos", des recettes végétariennes et des menus de saison pour chaque occasion (repas de fête, déjeuner entre amis, dîner en tête à tête, repas en plein air, repas économique, repas léger...).
Product details
- Number of Pages:
- 319
- Release Date:
- 2006-09-13
- Publication Date:
- 2006-09-13
- Publisher:
- Larousse
- Languages:
- Published: French, Original: French
- ISBN10:
- 2035823528
- Weight:
- 1365 g
- Height:
- 27 cm
- Width:
- 20 cm
- Thickness:
- 2.6 cm
Condition
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Good
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