La saga du resvératrol : molécule santé de la vigne et de l'homme

Substance naturelle produite par la vigne, le resvératrol a fait l'objet d'études approfondies : ont été mises au jour ses applications dans la santé de la vigne comme dans le bien-être humain.

Norbert Latruffe lui consacre ses recherches depuis vingt-cinq ans. Soucieux de démystifier la science, il raconte ici la passionnante histoire de la découverte de cette « nouvelle aspirine », depuis la médecine extrême-orientale jusqu'à aujourd'hui.