Les algues au naturel : savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes

Manger des algues n'est pas dans notre tradition culinaire et pourtant, ces végétaux de mer constituent une mine nutritionnelle de premier plan, porteuse de nombreux bienfaits pour la santé.

Cet ouvrage propose de découvrir une quinzaine d'algues dont la plupart poussent communément sur les rochers des côtes françaises et d'apprendre à les reconnaître, à les cueillir et à les conserver. 46 recettes végétariennes variées et goûteuses permettent ensuite de les cuisiner fraîches ou séchées.

En faisant entrer dans votre cuisine ces aliments encore trop méconnus, vous pourrez expérimenter de nouvelles saveurs culinaires, tout en profitant également de tous leurs apports bénéfiques pour l'organisme : richesse en micronutriments, protection du système digestif, du système cardiaque et circulatoire, de l'immunité, et ce de façon simple et naturelle.