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Estimation des hydrocarbures aromatiques polycycliques cancérigènes

By Vaneet Kumar

Estimation des hydrocarbures aromatiques polycycliques cancérigènes

By Vaneet Kumar

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Description
Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) sont des composés chimiques contenant deux ou plusieurs cycles benzéniques fusionnés dans une disposition linéaire, angulaire ou en grappe, contenant uniquement du carbone et de l'hydrogène. Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) comprennent les hydrocarbures non substitués (HAP) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques substitués (par exemple, les HAP nitrés, les HAP oxygénés). Les HAP sont la forme la plus stable d'hydrocarbures ayant un faible rapport hydrogène/carbone et se présentent généralement sous forme de mélanges complexes plutôt que de composés uniques. Les hydrocarbures aromatiques polycycliques se forment principalement lors de la cuisson à haute température, comme le grillage au charbon de bois, le grillage et la friture. Les aliments fumés et grillés au barbecue sont des sources d'exposition particulièrement importantes, bien que la plus grande partie de l'apport quotidien en HAP provienne des huiles et des graisses. Les HAP sont couramment détectés dans les eaux de surface, en raison du ruissellement urbain et des activités industrielles.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
68
Release Date:
2025-12-23
Publication Date:
2025-12-23
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
6209212050
ISBN13:
9786209212055
Weight:
119 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
5 cm
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