Avaliação de diferentes rebuçados de aonla enriquecidos com óleo natural/extrato

Name: Avaliação de diferentes rebuçados de aonla enriquecidos com óleo natural/extrato
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
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By Rajesh Kumar

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Description

O fruto de Aonla é conhecido como um fruto medicinal e nutritivo desde a antiguidade. É a fonte mais rica de vitamina C, a seguir à cereja de Barbados. Contém ácido elegíaco, ácido gálico e glucose que impedem a oxidação da Vit-C. Os frutos são perecíveis por natureza. A transformação dos frutos da aonla em diferentes formas, como compota, geleia, doce, RTS, néctar, abóbora, pickle e sumo, etc., é a solução mais eficaz para reduzir o desperdício e obter um melhor preço do produto. O estudo tem como objetivo reduzir o sabor adstringente do doce de aonla e melhorar a cor, o sabor, o gosto e o valor nutricional para esta quantidade de propósito, a fase de mistura de diferentes óleos/extractos naturais e dez sabores naturais foi padronizada para a preparação do doce de aonla. A possibilidade e a utilização da aonla para a produção de produtos osmo-desidratados (doces) criará emprego, gerará rendimentos para os agricultores e resolverá as perdas pós-colheita associadas ao excesso de mercado.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 80
Release Date:: 2025-06-30
Publication Date:: 2025-06-30
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6202498889
ISBN13:: 9786202498883
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 137 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.6 cm

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