Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures

Name: Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures
Brand: Iudicium
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Description

Dieser ‚Frühstücksband‘ (Wissenschaftsforum Kulinaristik, Band 6) versammelt zum ersten Mal in der Wissenschaftsgeschichte Analysen und Theorien der frühen Mahlzeit des Tages aus den Blickwinkeln verschiedener Fächer und Regionen (Nationen) zur Begründung einer transdisziplinären, transnationalen und polyperspektivischen Frühstücksforschung. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass es ein weit verbreitetes, meist implizites Frühstücksmuster gibt, das sich in variablen Gewichtungen als nutritive Handlung, als kulturspezifisches Speisenensemble (Gericht), als Sozialsituation oder als kulturelle Institution aktualisiert.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 437
Release Date:: 2018-01-29
Publication Date:: 2018-01-29
Publisher:: Iudicium
Languages:: Original: German, Original: English
ISBN10:: 3862055507
ISBN13:: 9783862055500
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 734 g
Height:: 16 cm
Width:: 23 cm
Thickness:: 2.5 cm

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