Placeholder text
KÜRT YEMEK KÜLTÜRÜ
By Kolektif
0 - Default Title
Description
Mirella Galletti ilk bölümde Kürtlerin geleneksel beslenme alışkanlıklarının bir açıklaması yerel ürünleri ve kırsal yaşam tarzı olduğu kadar bu hayatın kurallarını koyan dini baskılarla beraber Arap Pers ya da Osmanlı komşularının etkilerini ortaya koyarak Kürdistan'daki damak kültürünün coğrafi ve tarihsel genel bir özetini çıkarıyor. XX. yüzyıl sonu Kürt mutfağına da bir bölüm ayrılarak modern çağlarda yaşam tarzı ve yerel kültür alanlarında meydana gelen değişiklikler unutulmamış.
Kitabın ikinci bölümü Mem û Zîn gibi klasik Kürt edebiyatının büyük eserlerinde ya da popüler şiirde ve hatta Erebê Şemo'nun kalemine yansıyanlarda yer alan yemekler bayramlar ve içeceklerle beraber edebi bir genel özet teşkil eder. Son olarak da Marco Polo'dan Giuseppe Anaclerio'ya Pietro della Valle'den Giuseppe Campanile'ye varan bir seyyah öyküleri antolojisi yardımıyla yüzyıllar boyunca yabancıların görmüş olduğu "Kürt misafirperverliği"ne ve onlara sunulan yemeklere tarihsel bir bakış açısı getirilmiş.
Son bölüm Kürt yemeklerini oluşturan geleneksel ve sürekli kullanılan besinler doğrultusunda sınıflandırılmış bir dizi tarif içerir... Ve nihayet bibliyografya Kürdistan'ın en meşhur ve en sevilen yemeklerinde halife sofralarının hatıralarını ve hatta eski Pers'in görkemini bulmamızı sağlayacak olan tüm İslam tarihindeki ve hatta daha öncesindeki beslenme alışkanlıklarının tarihinin isabetli bir genel özetini sunuyor. (Études kurdes)
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
143
Release Date:
2017-01-04
Publication Date:
2017-01-04
Publisher:
Avesta Yayınları
Languages:
Published:
Turkish,
Original:
Turkish
ISBN10:
6055585049
Weight:
505 g
Currently sold out