Lebensmittelmikrobiologie

Name: Lebensmittelmikrobiologie
Brand: Springer
Availability: OutOfStock
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By Klaus Pichhardt

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Description

Prüfungen und Kontrollanalysen zur Beurteilung der mikrobiologischen Beschaffenheit von Nahrungsmitteln nehmen in allen Lebensmittelbetrieben eine zentrale Stellung in der Qualitätssicherung ein. Im vorliegenden Leitfaden werden alle Routineverfahren zur Durchführung von Laborkontrollen ausführlich beschrieben. Detaillierte Arbeitsanleitungen mit genauen Rezepturen, praktische Hinweise sowie Stichprobenpläne und umfangreiche Tabellen zu Keimzahlnormen erlauben es, die Untersuchungsmethoden direkt im Labor nachzuarbeiten und Ergebnisse zu interpretieren. Die überarbeitete 4. Auflage wurde durch das HACCP-Konzept und weitere Themen ergänzt, um der im Februar 1998 in Kraft tretenden bundeseinheitlichen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) Rechnung zu tragen.

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

4

Number of Pages:

388

Release Date:

2011-11-24

Publication Date:

2011-11-24

Publisher:

Springer

Languages:

Original: German

ISBN10:

364280473X

ISBN13:

9783642804731

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

587 g

Height:

155 cm

Width:

235 cm

Thickness:

21 cm

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