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Die ganze Kuh

By Steffen Kimmig

Product Image: Die ganze Kuh

Die ganze Kuh

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Description
Muss es immer Filet sein? Eine Kuh besteht nicht nur aus Keule, Rücken und Filet - saftiges Gulasch vom Halsstück, Leber mit Äpfeln und Zwiebeln oder Vitello tonnato vom Tafelspitz zeigen, wie lecker die komplette Verwertung des Tieres sein kann. In dem Kochbuch DIE GANZE KUH finden sich 90 Gerichte von (fast) allen Teilen des Rinds: Nose to Tail - aus Wertschätzung dem Tier gegenüber und aus Interesse an außergewöhnlichen Rezeptideen. Autor und Koch Steffen Kimmig interpretiert klassische Gerichte neu und kombiniert die einfache Alltagsküche mit seiner Erfahrung aus 30 Jahren Spitzengastronomie. Die 90 abwechslungsreichen Rezepte sind leicht nachvollziehbar beschrieben und werden von anschaulichen Fotografien, illustrierten Handgriffen und zahlreichen Tipps ergänzt. Das Vorwort hat Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann geschrieben.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
224
Publication Date:
2018-06-04
Publisher:
Olivia Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3981456645
ISBN13:
9783981456646
Weight:
1145 g
Height:
202 cm
Width:
271 cm
Thickness:
27 cm
Preview Link:
https://www.bic-media.com/mobile/mobileWidget-jqm1.4.html?isbn=9783981456646
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