Le ricchezze poco conosciute della colza algerina

Name: Le ricchezze poco conosciute della colza algerina
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Kheira Rebbah

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Description

La colza (Brassica napus L.) è una pianta oleaginosa apprezzata per il suo olio e i suoi panelli ricchi di proteine. Questo studio riguarda la varietà algerina "Zitna" e i suoi panelli ottenuti dopo estrazione a freddo. Sono state effettuate analisi fisico-chimiche, minerali, fenoliche e antiossidanti. I panelli presentano un contenuto proteico più elevato (4,92 ± 0,04 mg/mL) rispetto ai semi (3,79 ± 0,01 mg/mL), il che riflette un effetto di concentrazione dopo l'estrazione. L'analisi minerale mediante spettrometro ad assorbimento atomico con fiamma (SAAF) rivela una forte presenza di potassio (27,2 ± 0,8 mg/L). Gli estratti acetoneici mostrano la maggiore ricchezza di polifenoli (67,7 ± 4,3 mg EAG/g per i semi) e gli estratti metanolici di flavonoidi (23,5 ± 0,6 mg EQ/g). L'attività antiossidante (IC¿¿) è più marcata nei semi (6,5 mg/mL) che nei panelli (14,2 mg/mL), con una forte correlazione negativa tra polifenoli e IC¿¿. L'analisi HPLC ha identificato l'acido sinapico come composto dominante e la gossypina come flavonoide bioattivo inedito, confermando il valore aggiunto dei sottoprodotti della colza Zitna.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 60
Release Date:: 2025-12-16
Publication Date:: 2025-12-16
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6209310710
ISBN13:: 9786209310713
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 107 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 4 cm

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