La riqueza poco conocida de la colza argelina

Name: La riqueza poco conocida de la colza argelina
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
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By Kheira Rebbah

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Description

La colza (Brassica napus L.) es una planta oleaginosa apreciada por su aceite y sus tortas ricas en proteínas. Este estudio se centra en la variedad argelina 'Zitna' y sus tortas obtenidas tras la extracción en frío. Se han realizado análisis fisicoquímicos, minerales, fenólicos y antioxidantes. Los tortas presentan un contenido proteico más elevado (4,92 ± 0,04 mg/mL) que las semillas (3,79 ± 0,01 mg/mL), lo que refleja un efecto de concentración tras la extracción. El análisis mineral mediante espectrómetro de absorción atómica con llama (SAAF) revela una fuerte presencia de potasio (27,2 ± 0,8 mg/L). Los extractos acetonicos muestran la mayor riqueza en polifenoles (67,7 ± 4,3 mg EAG/g para las semillas) y los extractos metanólicos, en flavonoides (23,5 ± 0,6 mg EQ/g). La actividad antioxidante (IC¿¿) es más marcada en las semillas (6,5 mg/mL) que en las tortas (14,2 mg/mL), con una fuerte correlación negativa entre los polifenoles y la IC¿¿. El análisis HPLC identificó el ácido sinápico como compuesto dominante y la gosipina como flavonoide bioactivo inédito, lo que confirma el valor añadido de los subproductos de la colza Zitna.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

60

Release Date:

2025-12-16

Publication Date:

2025-12-16

Publisher:

Ediciones Nuestro Conocimiento

Languages:

Original: Spanish

ISBN10:

6209397743

ISBN13:

9786209397745

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

107 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

4 cm

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