Wp¿yw promieniowania gamma na warto¿¿ od¿ywcz¿ i okres przydatno¿ci do spo¿ycia marchwi

Name: Wp¿yw promieniowania gamma na warto¿¿ od¿ywcz¿ i okres przydatno¿ci do spo¿ycia marchwi
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Khadija Shami

0 - Default Title

Description

Marchew jest uznawana za jedno z najbardziej od¿ywczych warzyw, poniewä zawiera niezb¿dne sk¿adniki od¿ywcze, witaminy, b¿onnik i mineräy potrzebne do prawid¿owego wzrostu i rozwoju organizmu. Ze wzgl¿du na swoje w¿äciwo¿ci zdrowotne zyskuje na znaczeniu na cäym ¿wiecie. Celem badania by¿o wyd¿u¿enie okresu przydatno¿ci marchwi do spo¿ycia poprzez eliminacj¿ mikroflory znajduj¿cej si¿ na jej powierzchni bez wp¿ywu na jej warto¿ci od¿ywcze poprzez optymalizacj¿ dawki promieniowania gamma. Próbki marchwi zostäy przes¿ane do PARAS i napromieniowane ró¿nymi dawkami, tj. 1 kGy i 1,5 kGy. G¿ównym celem badania by¿a optymalizacja dawki, przy której sk¿ad od¿ywczy marchwi ulegä najmniejszym zmianom, a okres przydatno¿ci do spo¿ycia by¿ maksymalnie wyd¿u¿ony. W wyniku eksperymentów stwierdzono, ¿e napromieniowanie marchwi dawk¿ 1,5 kGy nie ma znacz¿cego wp¿ywu na sk¿ad od¿ywczy i wyd¿u¿a okres przydatno¿ci do spo¿ycia do trzech tygodni. W ten sposób dawka 1,5 kGy zostäa zoptymalizowana dla marchwi, przy której warto¿¿ od¿ywcza i w¿äciwo¿ci sensoryczne nie uleg¿y znacznemu pogorszeniu. Promieniowanie gamma jest zatem odpowiedzialne za bezpiecze¿stwo ¿ywno¿ci i wyd¿u¿enie okresu przydatno¿ci marchwi do spo¿ycia.

Product details

Binding:: Paperback
Languages:: Original: Polish
Number of Pages:: 72
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Publication Date:: 2026-01-29
ISBN / EAN:: 9786209577086
Weight:: 125 g
Dimensions:: 15/22/1 cm
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist