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Hemmungslos kochen

By Karl Obauer

Product Image: Hemmungslos kochen

Hemmungslos kochen

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Description
HEMMUNGSLOS KOCHEN - Lustvoll das saisonale Angebot der M?rkte nutzen. Losgel?st von der punktgenauen Umsetzung vorgegebener Rezepte. Frei der pers?nlichen Intuition folgend. Unkonventionelle, neue, originelle, verbl?ffende und beeindruckende Zutatenkombinationen wagend. Zu gewagt? Die mit zahlreichen Auszeichnungen bedachten Spitzenk?che Karl und Rudi Obauer zeigen, wie derart hemmungsloses Kochen zu tollen Resultaten f?hrt. Auf dem Fundament von 24 kulinarischen Harmonien erm?glichen sie dem Leser einen Einblick in das Wesen der guten K?che, wie er von Rezepten allein nicht bewirkt werden k?nnte. Um die mehr als 100 konkreten und ausf?hrlich dargestellten Kocheinleitungen ranken sich 1.000 Ideen zur Variation und Erweiterung, zum Weglassen und individuellen Modifizieren - je nach Marktangebot, aktueller Laune und momentaner Inspiration. Und damit ist ?Hemmungslos kochen? ein Kochbuch im besten Sinne. Nicht gedacht f?r den grammgenauen Nachbau von Rezepten, sondern als Motivation und Handreichung zum freien und daher lustvollen Kochen. Zu einem Kochen, das vom harmonischen Zusammenspiel weniger Zutaten ausgeht und nicht vom fertigen Rezept. Zu einer phantasievollen und damit souver?nen, freudvollen, befriedigenden und f?r G?ste eindrucksvollen Art zu kochen. Mehr Informationen zum Hotel-Restaurant Obauer: Vor Ort in Werfen Rezeptbeispiel: Entenkeulenragout mit gebratenen Orangen
Product details
Number of Pages:
224
Publication Date:
2002-09-24
Publisher:
Droemer Knaur
Languages:
Original: German
ISBN10:
3426667126
ISBN13:
9783426667125
Weight:
1165 g
Height:
237 cm
Width:
265 cm
Thickness:
21 cm

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