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Kieler Sprotten

By Karin Szadkowski

Product Image: Kieler Sprotten

Kieler Sprotten

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Description
Vor über 200 Jahren wurden „Kieler Sprotten“ erstmalig erwähnt. Inzwischen sind sie zu einem Wahrzeichen für die Eckernförder und Kieler Region geworden. Zwischen 1871 und 1918 entwickelten sich Fischerei und Fischräucherei an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste aus vormals kleinen Familienbetrieben hin zu einem eigenen Industriezweig. Die „Kieler Sprotten“ spielten dabei eine wichtige Rolle: Mit Gefühl und langjähriger Erfahrung fertigten die Räuchermeister in Eckernförde und Ellerbek bei Kiel aus dem rohen Fisch ein schmackhaftes Produkt, das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt wurde. Aus der Blütezeit dieses goldenen Räucherartikels um 1900 ist zahlreiches Bildmaterial erhalten. Anhand der Geschichte eines kleinen Fisches soll dem Leser durch die Darstellung von Fang, Verarbeitung und Verkauf ein Einblick in die Lebens- und Arbeitsweisen der Fischer- und Fischräucherfamilien dieser Zeit gegeben werden.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
64
Publication Date:
2017-07-17
Publisher:
Husum Druck- und Verlagsgesellschaft
Languages:
Original: German
ISBN10:
3898768821
ISBN13:
9783898768825
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
110 g
Height:
120 cm
Width:
190 cm
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