Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle

Name: Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Brand: Fayard
SKU: 9782213595962-V
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Description

La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des boulangers, leur réputation... ©Electre 2026

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 750
Release Date:: 1996-01-10
Publication Date:: 1996-01-10
Publisher:: Fayard
Languages:: Published: French, Original: French
ISBN10:: 2213595968
Weight:: 1045 g
Height:: 240 cm
Width:: 150 cm
Thickness:: 39 cm

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