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Culinaria balcanica

By Thede Kahl

Product Image: Culinaria balcanica

Culinaria balcanica

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Description
Phänomene der Ess- und Trinkkultur bei den Balkanromanen und ihren Nachbarn werden im vorliegenden Band aus geisteswissenschaftlicher Sicht diskutiert. Die Ingredienzen der balkanischen Küchen sind zwar unterschiedlicher Herkunft, dies steht aber nicht im Gegensatz zur Herausbildung nationaler oder überregionaler Charakteristika. Die verschiedenen Zugänge der Autoren spiegeln die wechselvolle historische Entwicklung von Esskultur und kultureller Identität in Südosteuropa wider. Hierdurch entfaltet sich in den Beiträgen des Buches ein Reichtum, der vielleicht nicht mit den Ansprüchen der französischen haute cuisine mithalten kann, der dafür aber mit der kulturellen Vielseitigkeit einer salade macédoine aufwartet.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
380
Release Date:
2015-01-15
Publication Date:
2015-01-15
Publisher:
Frank und Timme GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3732901386
ISBN13:
9783732901388
Weight:
491 g
Height:
148 cm
Width:
210 cm
Thickness:
21 cm
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