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Backen mit Urkorn

By Jutta Schneider

Product Image: Backen mit Urkorn

Backen mit Urkorn

By Jutta Schneider

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Description
Alte Getreidesorten wie Dinkel, Einkorn, Emmer oder Kamut, aber auch K?rner wie Quinoa, Amaranth und Chia sind in aller Munde. Denn die Urk?rner haben einiges zu bieten: Sie sind vielf?ltig, stecken voller N?hrstoffe und schmecken richtig gut. Aber wie kann man Keimlinge selbst ziehen, wie wird Sauerteig hergestellt, wie geht man mit weichem Einkornteig um oder aus welchen Dinkelsorten gelingen gute Hefeteige? Vom einfachen Brotrezept oder Vollkornbrot mit eigenem Sauerteig ?ber Biskuit-, M?rbe- und R?hrkuchen bis hin zu Keksen, Brownies und Tartes sind alle Rezepte ausschlie?lich aus Ur-Getreide gebacken, erg?nzt mit sogenannten Pseudogetreiden wie Buchweizen, Quinoa und Amaranth und oft kombiniert mit Saaten, N?ssen, Hafer, Gerste, Kastanie und Kartoffeln. Probieren Sie es aus!
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
144
Release Date:
2016-09-01
Publication Date:
2016-09-30
Publisher:
Thorbecke Jan Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3799511210
ISBN13:
9783799511216
Weight:
632 g
Height:
198 cm
Width:
241 cm
Thickness:
20 cm
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