Das Einkochen des Obstes im bürgerlichen Haushalte

Name: Das Einkochen des Obstes im bürgerlichen Haushalte
Brand: Reprint Verlag Leipzig
Availability: OutOfStock
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By Josef Löschnig

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Description

"Dieses Buch ist f?r die verst?ndigen Hausfrauen bestimmt", schrieb Josef L?schnig im Vorwort seines Buches "Das Einkochen des Obstes", das um 1910 zum ersten Mal erschien. Gerade zu dieser Zeit bediente sich die b?rgerliche K?che der neuen technischen M?glichkeiten - Gasherde, Produkte der Glasindustrie, Einkoch- und Sterilisiert?pfe -, um Verderbliches wie Obst und Gem?se auch ?ber den Tag hinaus haltbar zu machen. Als 1916 die vierte, erweiterte Auflage des Werkes erschien, stellte der Erste Weltkrieg die Selbstversorgung mit Obst und Gem?se vor neue Herausforderungen. Heute ist das Konservieren mittels Einkochen wieder beliebter denn je, weil es auf chemische Konservierungsstoffe verzichtet. Und der Geschmack aus dem eigenen Garten ist jeder Industriekonserve ?berlegen. Der Obstbauspezialist L?schnig vermittelt die Grundlagen der konservierenden Behandlung verschiedener Obstsorten. Die unterschiedlichen Verarbeitungsweisen - vom Einkochen und Kandieren ?ber die Marmeladen- und Obstmusbereitung bis zu Fruchts?ften, Obstweinen und Essigen - werden umfassend dargestellt.

Product details

Number of Pages:

116

Release Date:

2012-01-01

Publication Date:

2012-01-31

Publisher:

Reprint Verlag Leipzig

Languages:

Original: German

ISBN10:

3826230221

ISBN13:

9783826230226

Weight:

309 g

Height:

156 cm

Width:

221 cm

Thickness:

15 cm

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