Das Konditorbuch

Name: Das Konditorbuch
Brand: Handwerk + Technik GmbH
SKU: 9783582845290-V
Price: 51.49 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Josef Loderbauer

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Description

Die aktualisierte 7. Auflage des erfolgreichen Konditorbuchs enthält die neuen Leitsätze für Speiseeis. Das Konditorbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte des Konditorenhandwerks und begleitet die Schüler ideal durch ihre drei Ausbildungdjahre. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet, die ausführlich in Theorie und Praxis erklärt und beschrieben wird. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit lernfeldorientierten Aufgaben. Rezepte und Herstellungsverfahren werden detailliert und mit zahlreichen aussagekräftigen Fotos dargestellt. Viele zusammenfassende Übersichten und Tabellen erleichtern den angehenden Konditoren die Vorbereitung auf die Prüfung. Die Grundstufe dieses Buchs ist seitenidentisch zur Grundstufe des Verkaufsbuchs ( 978-3-582-40311-7) und des Bäckerbuchs (978-3-582-40205-9).

Product details

Edition:: 7
Languages:: Original: German
Number of Pages:: 624
Publisher:: Handwerk + Technik GmbH
Publication Date:: 2018-09-07
ISBN / EAN:: 9783582845290
Weight:: 1420 g
Dimensions:: 20/27/3 cm

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