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COGUMELOS COMESTÍVEIS E CATERING

By Mateo Sánchez, José Justo

COGUMELOS COMESTÍVEIS E CATERING

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Description
O texto aborda a importância dos cogumelos silvestres comestíveis no México de uma perspetiva cultural, económica e ecológica. Examina a sua presença nos mercados do centro do país e mostra como a sua comercialização representa uma estratégia de subsistência essencial para as comunidades rurais, embora o trabalho e os conhecimentos dos colectores sejam frequentemente subestimados. Destaca a riqueza do conhecimento tradicional transmitido intergeracionalmente, com sistemas complexos de classificação e usos culturais profundamente ligados à identidade das populações. Este património enfrenta riscos crescentes devido à migração, à perda das línguas nativas e ao desconhecimento da regulamentação em vigor. O papel ecológico dos fungos na regeneração das florestas e na melhoria da fertilidade dos solos é também realçado. Por fim, o relatório chama a atenção para a urgência de políticas que articulem a conservação ambiental com a justiça económica e a preservação cultural.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
92
Publication Date:
2025-10-14
Publisher:
Edições Nosso Conhecimento
Languages:
Original: Portuguese
ISBN10:
6209133614
ISBN13:
9786209133619
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
155 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
6 cm
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