Placeholder text

Go to cart

Zu Besuch beim Kakao

By Jochen Weber

Zu Besuch beim Kakao

By Jochen Weber

- Default Title
Description
Besuchen Sie mit Jochen Weber den Kakao in Brasilien und erfahren Sie hier detailliertes Hintergrundwissen über den Kakaoanbau vom Keimling bis zur Schokoladenproduktion. Der Text ist mit vielen ansprechenden dokumentarischen Fotos angereichert, die auf einer Kakaofarm und in einem Kakaoforschungszentrum im Herzen des brasilianischen Kakaoanbaus im Bundesstaat Bahia entstanden sind. Kapitel über die eigene Schokoladenherstellung, den Einkauf und die Aufbewahrung von Schokolade sowie über den brasilianischen Schriftsteller Jorge Amado runden das Buch ab.
Zielgruppen Das Buch richtet sich an: - alle, die ein echtes Interesse am Thema Kakao haben - alle Schokoladenliebhaber - an Auszubildende und Fachkräfte in der Gastronomie und im Einzelhandel Natürlich ist es auch hervorragend als Geschenkbuch geeignet.
Aus dem Inhalt - Etwas Geschichte - Ankunft und Ausbreitung in Brasilien - Die Ankunft in Europa - Erfindungen - Kakaoanbau heute - Unterwegs zur Kakaoküste - Von Arten und Sorten - Kakao ¿ Pflanze und Frucht - Der Kakaobaum - Die Kakaoblüte - Die Kakaoernte und die Fermentation - Kakao trocknen - Die Kakaobohne - Arbeiten im Feld ¿ Die Pflege - Die Menschen der Farm - Klassifikation von Kakao - Schokoladenherstellung - Schokolade einkaufen und aufbewahren - Schokolade selbst gemacht ¿ Einfache Rezepte - Jorge Amado ¿ Der Kakao-Zyklus
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
196
Release Date:
2016-08-11
Publication Date:
2016-08-11
Publisher:
BoD - Books on Demand
Languages:
Original: German
ISBN10:
3741213683
ISBN13:
9783741213687
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
635 g
Height:
210 cm
Width:
150 cm
Thickness:
15 cm
Buy on Amazon
Currently sold out