Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant

Name: Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant
Brand: Pfanneberg Fachbuchverlag
SKU: 9783805706094-V
Price: 19.49 EUR
Availability: InStock
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By Joachim Jobst

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Description

Die Anleitungen vermitteln Sicherheit bei den schwierigen Arbeiten am Tisch des Gastes f?r die Pr?fung und die Praxis. Die Zubereitung und Behandlung von 40 pr?fungsrelevanten Gerichten wird Schritt f?r Schritt ausf?hrlich beschrieben und in den wichtigsten Phasen durch Abbildungen veranschaulicht. Dazu Hinweise zu den Materialanforderungen und Angaben zu den korrespondierenden Getr?nken.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 3
Languages:: Original: German
Number of Pages:: 159
Publisher:: Pfanneberg Fachbuchverlag
Publication Date:: 2008-10-13
ISBN / EAN:: 9783805706094
Weight:: 252 g
Dimensions:: 15/22/1 cm

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