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Robinson, J: Piacere selvaggio. La giusta alimentazione per

By Jo Robinson

Robinson, J: Piacere selvaggio. La giusta alimentazione per Medicine

Robinson, J: Piacere selvaggio. La giusta alimentazione per

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Description
Buona parte della frutta e della verdura che troviamo in commercio presenta quantità di vitamine, antiossidanti, fibre e minerali drammaticamente scarse. Per generazioni, infatti, agricoltori e genetisti hanno selezionato le specie vegetali privilegiando quelle pìù generose, resistenti e gradevoli al palato. Il fatto che contenessero anche fitonutrienti fondamentali per la salute dell'uomo non era una priorità. Il risultato, per esempio, è che ci sono varietà di pomodori anche trenta volte pìù povere di licopene, nota sostanza che aiuta a prevenire il cancro, rispetto ad altre. Ma a fronte di specie vegetali poverissime di bionutrienti, molte altre ne sono invece ricche. Imparare a conoscerle e dunque a scegliere ciò che mangiamo è un grande aiuto nel prevenire molte delle malattie tipiche della nostra epoca: cancro, infiammazioni croniche, obesità e diabete. È un piacevole stimolo per scoprire sapori diversi.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
371
Release Date:
2016-03-01
Publication Date:
2016-03-01
Publisher:
Einaudi
Languages:
Published: Italian, Original: Italian
ISBN10:
8806220225
ISBN13:
9788806220228
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