Tecnologia di produzione per la preparazione della polvere di foglie di moringa

Name: Tecnologia di produzione per la preparazione della polvere di foglie di moringa
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Jethva, K. R.

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Description

Il libro "Tecnologia di produzione per la preparazione della polvere di foglie di moringa" fornisce brevi indicazioni su come aumentare la durata di conservazione delle verdure a foglia verde mediante diversi metodi di essiccazione e convertirle in prodotti a valore aggiunto come la polvere. La polvere di foglie di moringa è ricca di vitamine come la vitamina A sotto forma di ß-carotene, acido ascorbico, riboflavina, acido folico e minerali come calcio, ferro, potassio, sodio e fosforo. La qualità del prodotto disidratato in termini di rapporto di reidratazione, colore e conservazione dell'aroma può essere migliorata con il metodo di disidratazione. Il libro illustra diverse condizioni di essiccazione con pretrattamento, con tutti i dettagli e le fotografie per migliorare la qualità della pubblicazione. Questo libro è particolarmente adatto a studenti, agricoltori, imprenditori e altri ricercatori che si occupano di agricoltura, trasformazione e valorizzazione degli ortaggi.

Product details

Binding:: Paperback
Languages:: Original: Italian
Number of Pages:: 88
Publisher:: Edizioni Sapienza
Publication Date:: 2025-09-08
ISBN / EAN:: 9786202437639
Weight:: 149 g
Dimensions:: 150/220/6 cm

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