Backen à la française

Name: Backen à la française
Brand: Knesebeck Von Dem GmbH
SKU: 9783868738551-G
Price: 16.49 EUR
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By Jean-Michel Raynaud

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Description

In diesem inspirierenden und praktischen Backbuch zeigt der Meister-Patissier Jean-Michel Raynaud in über 95 wunderschön durchfotografierten verlockenden Rezepten mit vielen Tipps und Tricks, wie man in der heimischen Küche köstliches französisches Backwerk herstellt. Nach einer Einführung mit den Basiszutaten und wichtigen Arbeitsutensilien folgen Kapitel zu Plätzchen und Kleingebäck, Kuchen und Desserts, Tartes und Pasteten, Brandteig, Croissants, Blätterteig, Brioches, Brot, Marmeladen und Aufstrichen. Bei schwierigeren Backwerken helfen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und -Fotos. Eingestreut ins Buch finden sich viele Erinnerungen Raynauds zu seiner Ausbildungszeit und seiner Arbeit als Patissier, die einen Einblick in die Bedeutung des Backens und die Rolle der Bäcker in Frankreichs Tradition und Kultur ermöglichen und Informationen zur Geschichte der Rezepte liefern.

Product details

Number of Pages:

271

Publication Date:

2016-03-14

Publisher:

Knesebeck Von Dem GmbH

Languages:

Original: German

ISBN10:

386873855X

ISBN13:

9783868738551

Weight:

1520 g

Height:

220 cm

Width:

277 cm

Thickness:

30 cm

Preview Link:

http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzODY4NzM4NTUx

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