La cuisson-extrusion

Name: La cuisson-extrusion
Brand: TEC ET DOC
Availability: OutOfStock
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La cuisson-extrusion

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Description

Les effets de la cuisson-extrusion sur les composants biochimiques et microbiologiques des produits agricoles, y compris les propriétés nutritionnelles et les valorisations non alimentaires. Puis aborde la compréhension, la modélisation et le contrôle des procédés. ©Electre 2026

Product details

Number of Pages:

560

Release Date:

1993-10-21

Publication Date:

1994-12-19

Publisher:

TEC ET DOC

Languages:

Published: French, Original: French

ISBN10:

2852069040

Weight:

1020 g

Height:

240 cm

Width:

160 cm

Thickness:

25 cm

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