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La cucina ferrarese. Storia e ricette

By Marco Jannotta

La cucina ferrarese. Storia e ricette book

La cucina ferrarese. Storia e ricette

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Description
"Pane ferrarese e salama da sugo: non è un caso che gli autori abbiano dedicato due capitoli del loro libro sulla cucina ferrarese (150 ricette circa) all'analisi di questi due prodotti simbolici. Il loro gioco ad inganno, tipicamente rinascimentale, tra apparire ed essere è lo specchio di questa antica cultura gastronomica il cui nodo vitale è una fertile ambiguità tra corte principesca e corte di fattoria, tra cultura di terra e cultura d'acqua, tra Emilia e Veneto, tra sopravvivenza e scialo, il cui vino tipico (Bosco Eliceo) viene dai greti del Delta e i cui tartufi bianchi dalle sabbie" (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti). Prefazione di Folco Quilici. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.
Product details
Number of Pages:
128
Release Date:
2016-01-01
Publication Date:
2016-01-01
Publisher:
Tarka
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
8899898057
ISBN13:
9788899898052
Weight:
266 g
Height:
139 cm
Width:
218 cm
Thickness:
22 cm
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