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La cuisine des fromages
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Description
La cuisine du terroir
La cuisine des fromages
L'Europe est riche de centaines de fromages qui se dégustent au couteau et n'ont guère besoin d'accompagnement. Pourtant, on les a vite employés en cuisine pour concocter des recettes où ils font merveille.
Des grands plats emblématiques aux plus inhabituels, les fromages sont ici l'ingrédient capital :
- fondue, raclette et gratin savoyard ;
- tzatziki et salade grecque ;
- pizza et flammekueche...
De l'apéritif aux desserts, ce livre est une réponse à bien des curiosités dans des recettes toujours simples et à la portée de tous :
- Comment utiliser le parmesan, la feta, le roquefort, le brocciu ou le munster ?
- Comment agrémenter des oeufs, des filets de sole, des cèpes ou du chou-fleur ?
- Quel mets, salé ou sucré, peut-on concocter avec un pot de fromage blanc ?
Product details
Number of Pages:
185
Release Date:
2009-10-19
Publication Date:
2009-10-19
Publisher:
De Vecchi Editions
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2732894265
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