Sauces : sauces, assaisonnements, mayonnaises, salsas, coulis, garnitures, accompagnements

Sauces

Il est indéniable que les sauces sont primordiales dans la cuisine. Chaudes ou froides, épicées ou sucrées, elles font du plus simple des plats un véritable délice. Les spaghettis seraient-ils tant appréciés sans leur sauce bolognaise ? Comment mangerait-on les asperges sans sauce hollandaise ou les profiteroles sans sauce au chocolat ? Rien n'est plus triste qu'un plat sans sauce. Les nouvelles recettes font la part belle aux salsas et aux petites sauces dans lesquelles on trempe nombre de gourmandises à déguster avec les doigts, simple à réaliser, saines et délicieuses en toutes occasions. Sont également présentes dans cet ouvrage des recettes de sauces très rapides à confectionner pour des amis de passage, ainsi que des chips pour leur donner plus de croquant.