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Team Küche

By Jan-Patrick Timmer

Team Küche

By Jan-Patrick Timmer

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Description
Grundlage für dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan für die Ausbildung zum Koch und zur Köchin sowie zur Fachkraft Küche. Das Rezept für dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf den Lehrplan und den AkA abgestimmt und das alles in einem einzigen Buch für die gesamte Ausbildung. Das Buch ist nach den 14 Lernfeldern strukturiert. Das Team Küche hat stets den Gast im Blick. Dafür sind Teamgeist, handwerkliches Geschick und Kreativität gefragt. Mit diesem Buch lassen sich die hierfür erforderlichen Kompetenzen zuverlässig erlernen. Die Zutaten dafür sind: eine einfache Sprache in einem zweispaltigen Layout, viele Abbildungen, Schaubilder und Tabellen, Einstiegssituationen mit Denkanstößen und einem roten Faden durch das jeweilige Kapitel, inhaltliche Schwerpunkte auf: Arbeiten im Team, Zubereiten von Speisen und Menüs, Organisieren von Abläufen, Umsetzen von Nachhaltigkeit, Einsetzen digitaler Techniken, Wiederholungsfragen und komplexe Fragen zur Wissensüberprüfung und Wissensfestigung, grafische Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, den Einsatz von Convenienceprodukten, Tipps zur Fehlervermeidung, Rezepte und Rezeptvariationen, Grundlagenbegriffe in Englisch und Französisch. Neben den Rezepten im Buch gibt es weitere Rezepte in einer digitalen Rezeptesammlung. Damit nicht nur die Rezepte erfolgreich gelingen, sondern auch die Ausbildung, hilft ein digitaler Fachbegriffetrainer beim Nachschlagen und Lernen der, im Fachbuch gekennzeichneten, Fachbegriffe.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
663
Release Date:
2025-10-15
Publication Date:
2025-08-18
Publisher:
Pfanneberg Fachbuchverlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
38057090053582049507
ISBN13:
9783805709002
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1468 g
Height:
194 cm
Width:
262 cm
Thickness:
29 cm
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