Uso de radiación gamma para eliminar microbios de la carne de pollo ecológica

Name: Uso de radiación gamma para eliminar microbios de la carne de pollo ecológica
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Kashaf Jamil

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Description

La irradiación es una forma importante de esterilizar los alimentos y eliminar los microbios. Este estudio se lleva a cabo para determinar la carga microbiana del pollo ecológico y su eliminación mediante radiación gamma, así como para mejorar la vida útil del pollo ecológico y optimizar la dosis de radiación que puede establecerse como norma para la esterilización de la carne de pollo ecológica en Pakistán. Los microbios que se eliminan mediante el tratamiento con radiación son Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. y Aeromonas hydrophila. Además, este tratamiento también reduce la carga microbiana resistente a los ácidos y a los antibióticos sin provocar cambios en las cualidades nutricionales, sensoriales y técnicas de la carne.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 80
Release Date:: 2026-01-23
Publication Date:: 2026-01-23
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6209527248
ISBN13:: 9786209527241
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 137 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 5 cm

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