l'art de trancher la viande et toute sorte de fruits

Name: l'art de trancher la viande et toute sorte de fruits
Brand: ENSBA
SKU: 9782840564089-N
Price: 2.05 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By VONTET JACQUES/VEYRIER VALERIE

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Description

Réédition d'un traité du XVIIe siècle, référence technique sur l'art de la découpe des viandes, volailles, gibiers et fruits, mais aussi manuel du service à table. Les planches gravées sur cuivre annotées par l'auteur sont accompagnées de textes écrits à la plume. Au-delà des indications de tranchage, ils font état des saisons de consommation des diverses viandes et de leurs vertus thérapeutiques. ©Electre 2026

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 108
Release Date:: 2013-11-27
Publication Date:: 2013-11-27
Publisher:: ENSBA
Languages:: Published: French, Original: French
ISBN10:: 2840564084
Weight:: 409 g

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