Les recettes de Flandre et d'Artois de tante Emilienne

Jacques Messiant a sélectionné ici pour notre plaisir, pour notre étonnement parfois, les recettes traditionnelles de la tante Emilienne de son épouse, qui a grandi du côté de la Picardie et vécu en Flandre. C'est ainsi qu'à travers son cahier de raison illustré avec talent par Jean-Dominique Longubardo, on appréciera l'authenticité de ces plats traditionnels auxquels s'ajoute le résultat de quelques autres enquêtes sur le terrain. N'hésitez pas ! Toutes ces recettes sont simples à réaliser. Continuez de plaire - autrement - à votre entourage, en lui servant une soupe de cresson, des croquettes de crevettes, un hareng mariné, une carbonade, un potjevlesch, une tarte à la rhubarbe... ou que sais-je encore ?