Production et distribution, CAP agent polyvalent de restauration, CAP assistant technique en milieux familial et collectif, BEP bioservices : livre du professeur

Name: Production et distribution, CAP agent polyvalent de restauration, CAP assistant technique en milieux familial et collectif, BEP bioservices : livre du professeur
Brand: Lanore Jacques
SKU: 9782862684000-G
Price: 1.00 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Jacqueline Meiller

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Description

Ce livre du professeur permet de préparer les cours relatifs à la recherche de qualité, et d'aborder les techniques de base puis l'élaboration de produits plus complexes et la préparation de repas à thème. Des travaux sur le goût et les menus rapides ou à emporter complètent ce recueil de propositions de travail. ©Electre 2026

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 159
Release Date:: 2008-07-01
Publication Date:: 2008-07-30
Publisher:: Lanore Jacques
Languages:: Published: French, Original: French
ISBN10:: 2862684007
Weight:: 278 g
Height:: 250 cm
Width:: 180 cm
Thickness:: 8 cm

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