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Selber schlachten

By Mettler, John J.

Product Image: Selber schlachten

Selber schlachten

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Description
Wurst, Schinken und Fleisch aus eigener SchlachtereiSelber schlachten und die Fleischprodukte durch einfache Methoden haltbar machen bringt Ihnen Sicherheit und Unabh?ngigkeit.Wollen Sie unabh?ngig sein und die Versorgung mit Fleischprodukten in die eigenen H?nde nehmen? Dann erfahren Sie hier alles, was Sie dazu wissen m?ssen.Hausschlachtungen und die anschlie?ende Verarbeitung der Fleischteile waren noch vor 30 Jahren auch in Deutschland weit verbreitet. Heute gibt es gute Gr?nde, dieses Wissen zu erneuern und nicht in Vergessenheit geraten zu lassen:Nur wer selber schlachtet, wei?, woher sein Fleisch kommt und wie es verarbeitet wurde. Mehrere Skandale haben das Misstrauen gegen?ber der industriellen Fleischherstellung in der Bev?lkerung wachsen lassen. Auch mag der Gedanke einer autarken Selbstversorgung f?r viele Menschen ein verlockender Ansporn sein. - Beste frische ?ko-Qualit?t durch eigenes Schlachten - Unabh?ngigkeit von der Fleischindustrie - Fleischvorr?te haltbar machen und lagern - Autark bei Krisen, Fleischskandalen oder Engp?ssen Wer selber schlachten will, muss entweder jagen oder selber Tiere halten. Oder aber er kann sich ein Schlachttier beim Bauern seiner Wahl kaufen. Ein guter Einstieg ist die Hausschlachtung von Kleintieren wie Gefl?gel oder Kaninchen.Hausschlachten ist kein Hexenwerk und bei entsprechender Vorbereitung von jedermann durchf?hrbar. Belohnt wird der Hausschlachter mit selbst hergestellten frischen und hochwertigen Fleischteilen und wunderbaren W?rsten. Dieses Buch enth?lt ?ber 60 bew?hrte Rezepte, die zeigen, wie das geschlachtete Tier in schmackhafte Fleisch- und Wurstprodukte weiterverarbeitet werden kann, die dann entsprechend haltbar sind.Detailliert und kenntnisreich vermittelt dieses Grundlagenbuch alle wichtigen und beachtenswerten Aspekte zum Hausschlachten. Die Hinweise sind praxisnah formuliert und zeugen von viel Erfahrung, die f?r Einsteiger wie auch Fortgeschrittene wertvoll sind. - Welche Ausr?stung und welche R?umlichkeiten sind daf?r n?tig? - Welche Vorschriften gibt es und was ist dabei zu beachten? - Schlachten und Zerteilen von Rindern, Schweinen, K?lbern, L?mmern und Ziegen - Schlachten von Kleintieren wie H?hnern, Truth?hnen, Enten, G?nsen und Kaninchen - Erjagtes Wild h?uten, zerteilen und weiterverarbeiten - Mit ?ber 60 Rezepten zur schmackhaften Zubereitung oder Weiterverarbeitung - Haltbar machen durch R?uchern, P?keln, Wursten oder Einfrieren
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
270
Release Date:
2015-10-28
Publication Date:
2015-11-30
Publisher:
Kopp Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3864452481
ISBN13:
9783864452482
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
426 g
Height:
144 cm
Width:
218 cm
Thickness:
27 cm
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