Productos alimenticios probióticos y simbióticos

Name: Productos alimenticios probióticos y simbióticos
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Tanja Petreska Ivanovska

0 - Default Title

Description

El descubrimiento de nuevos alimentos funcionales (probióticos/simbióticos) está relacionado con el interés de la industria alimentaria por revitalizarse continuamente mediante la introducción de productos con un valor nutricional mejorado y un sabor agradable, pero también con beneficios para la salud de los consumidores. En este libro, se ha desarrollado un nuevo zumo de zanahoria funcional que contiene micropartículas simbióticas. Las micropartículas sinbióticas que contienen el probiótico Lactobacillus casei 01 y el prebiótico fructooligosacárido se desarrollaron utilizando un método de secado por atomización y se optimizaron para mejorar la viabilidad probiótica durante la microencapsulación y las duras condiciones del intestino. Las micropartículas sinbióticas incorporadas en el zumo de zanahoria proporcionan un elevado número de células viables y metabólicamente activas durante 6 semanas de almacenamiento en frío. Esta bebida funcional puede servir como alternativa para la población con riesgo de intolerancia a la lactosa y enfermedades cardiovasculares.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 76
Release Date:: 2025-12-05
Publication Date:: 2025-12-05
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6209389589
ISBN13:: 9786209389580
Weight:: 131 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 5 cm

Buy on Amazon

Currently sold out