Uno studio sul formaggio Nak: aspetti funzionali

Name: Uno studio sul formaggio Nak: aspetti funzionali
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ishwar Katawal

0 - Default Title

Description

Gli studi precedenti sugli aspetti funzionali del formaggio Nak sono scarsi. Questo lavoro di ricerca mira a studiare gli aspetti funzionali del formaggio Nak prodotto in Nepal in relazione al suo potenziale probiotico e alla presenza di sostanze fitochimiche. Tre formaggi nak e un formaggio di vacca sono stati raccolti in modo casuale dagli stabilimenti regionali della Dairy Development Corporation (DDC) in Nepal, situati rispettivamente a 2900 m, 2600 m, 2400 m e 1900 m di altitudine. Il formaggio nak può essere considerato una buona fonte di antiossidanti e il suo consumo regolare potrebbe migliorare la salute dei consumatori grazie all'attività antiossidante e all'effetto biogenico dei LAB.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

72

Release Date:

2025-06-17

Publication Date:

2025-06-17

Publisher:

Edizioni Sapienza

Languages:

Original: Italian

ISBN10:

6208956625

ISBN13:

9786208956622

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

125 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

5 cm

Buy on Amazon

Currently sold out