Eine Studie über Nak-Käse: Funktioneller Aspekt

Name: Eine Studie über Nak-Käse: Funktioneller Aspekt
Brand: Verlag Unser Wissen
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By Ishwar Katawal

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Description

Bisherige Studien zu den funktionellen Aspekten von Nak-Käse sind rar. Diese Forschungsarbeit zielt darauf ab, die funktionellen Aspekte von in Nepal hergestelltem Nak-Käse hinsichtlich seines probiotischen Potenzials und des Vorhandenseins von sekundären Pflanzenstoffen zu untersuchen. Drei Nak-Käse und ein Kuhmilchkäse wurden nach dem Zufallsprinzip aus regionalen Fabriken der Dairy Development Corporation (DDC) in Nepal entnommen, die sich auf einer Höhe von 2900 m, 2600 m, 2400 m bzw. 1900 m befinden. Nak-Käse kann als gute Quelle für Antioxidantien angesehen werden, und sein regelmäßiger Verzehr könnte aufgrund der antioxidativen Wirkung und der biogenen Wirkung von LAB die Gesundheit der Verbraucher verbessern.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

76

Release Date:

2025-06-17

Publication Date:

2025-06-17

Publisher:

Verlag Unser Wissen

Languages:

Original: German

ISBN10:

6208956595

ISBN13:

9786208956592

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

131 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

5 cm

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