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Über den Tellerrand geguckt

By Irene Schülert

Product Image: Über den Tellerrand geguckt

Über den Tellerrand geguckt

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Description
In den 1960er Jahren galten Schweinebraten und Rotkohl als Inbegriff deutscher Kochkunst. F?nfzig Jahre sp?ter ist das gutb?rgerliche Essen aus den Gro?stadtrestaurants so gut wie verschwunden. Die K?che ist international geworden, denn in den 1970er Jahren gr?ndeten viele der hier infolge der Wirtschaftskrise arbeitslos gewordenen Migranten eigene Gastronomiebetriebe. Und so lautet die g?ngige Frage heute: ?Wollen wir zum Griechen, Italiener oder zum Inder?? Und wenn doch Schweinebraten, dann mit Honig, Chili und Szechuanpfeffer. Irene Sch?lert verarbeitete Interviews mit Restaurantbesitzern zu Lebensgeschichten: Madame Hu im Schanzenviertel, Due Baristi, Delhi und Trattoria Salento in Eimsb?ttel, Casa Ricardo in der Neustadt, Nostalgia bei Sotiris in Ottensen, Bangkok in Uhlenhorst. Mit gro?er Offenheit schildern ihre Besitzer, wie sie als Inder, Italiener, T?rke, Grieche, Chinese, Spanier oder Thai mit Hamburg vertraut wurden. Herausgekommen ist ein Buch ?ber Menschen, die kein Problem damit haben, ?ber den Tellerrand zu gucken und die nicht nur unsere Esskultur bereichern.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
215
Release Date:
2011-09-01
Publication Date:
2011-09-22
Publisher:
Dölling und Galitz Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
386218014X
ISBN13:
9783862180141
Weight:
403 g
Height:
147 cm
Width:
209 cm
Thickness:
15 cm
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