Riconoscimento fisico-chimico e caratterizzazione chemometrica

Name: Riconoscimento fisico-chimico e caratterizzazione chemometrica
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Karabagias, Ioannis K.

0 - Default Title

Description

In questo libro, sette marche di whisky sono state studiate in base ai dati del loro profilo fisico-chimico e antiossidante utilizzando statistiche multivariate. Lo studio mirava a valutare se i dati raccolti, utilizzando l'analisi dei modelli (PA) e tecniche statistiche multivariate come l'analisi multivariata della varianza (MANOVA), l'analisi discriminante lineare (LDA) e l'analisi dei fattori (FA), potessero aiutare a differenziare il whisky in base alla marca. I risultati della MANOVA hanno mostrato che i parametri fisico-chimici (pH, acidità totale, fissa e volatile, colore) e i dati del profilo antiossidante (attività antiossidante, contenuto fenolico totale) variavano significativamente (p<0,05) in base alla marca di whisky. LDA ha mostrato che i campioni di whisky sono stati classificati correttamente in base alla marca dal 90,5% in base al metodo di convalida incrociata, mentre PA non ha mostrato valori mancanti nell'insieme di variabili originali sottoposte alle tecniche chemiometriche di cui sopra. Allo stesso modo, FA ha mostrato che il pH e i parametri di colore (tono del colore rosso e intensità del colore) erano i parametri maggiormente associati alla marca di whisky.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 52
Release Date:: 2025-09-22
Publication Date:: 2025-09-22
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6209052290
ISBN13:: 9786209052293
Weight:: 96 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist